กินข้าวเหนียวแล้วง่วงนอน? เปิดสาเหตุทางวิทยาศาสตร์และวิธีแก้

หลายคนอาจเคยประสบปัญหาง่วงซึมในช่วงบ่าย โดยเฉพาะหลังมื้ออาหารที่มีข้าวเหนียวเป็นส่วนประกอบหลัก อาการ ‘หนังตาหย่อน’ นี้ไม่ได้เป็นเพียงความรู้สึก แต่มีคำอธิบายทางวิทยาศาสตร์อยู่เบื้องหลัง

ไขข้อข้องใจ: ทำไมกินข้าวเหนียวแล้วง่วง?

สาเหตุหลักที่ทำให้รู้สึกง่วงนอนหลังรับประทานข้าวเหนียวเกี่ยวข้องกับดัชนีน้ำตาลที่สูงในข้าวเหนียว เมื่อรับประทานเข้าไป ร่างกายจะย่อยแป้งเป็นน้ำตาลอย่างรวดเร็ว ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นทันที เพื่อตอบสนองต่อภาวะนี้ ตับอ่อนจะหลั่งฮอร์โมนอินซูลินออกมาในปริมาณมากเพื่อจัดการกับระดับน้ำตาล กระบวนการนี้เองที่ส่งผลทางอ้อมให้สมองหลั่งสารเซโรโทนิน (Serotonin) ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่ทำให้รู้สึกผ่อนคลายและง่วงนอน นอกจากนี้ การที่เลือดต้องถูกส่งไปเลี้ยงระบบย่อยอาหารมากขึ้น ยังทำให้เลือดไปเลี้ยงสมองลดลงชั่วคราว เกิดเป็นความรู้สึกอ่อนเพลียและไม่กระปรี้กระเปร่าตามมา

เทคนิคกินข้าวเหนียวไม่ให้เพลีย

ถึงแม้ข้าวเหนียวจะทำให้ง่วงได้ แต่เราสามารถเพลิดเพลินกับเมนูโปรดได้โดยใช้เทคนิคง่ายๆ เพื่อป้องกันอาการหนังตาหย่อนในช่วงบ่าย

• รับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ: ไม่ควรบริโภคข้าวเหนียวมากเกินไปในมื้อเดียว เพราะยิ่งกินมาก ระดับน้ำตาลในเลือดยิ่งสูง
• กินคู่กับโปรตีนและใยอาหาร: ควรทานข้าวเหนียวคู่กับอาหารที่มีโปรตีนและใยอาหารสูง เช่น เนื้อย่าง ปลาย่าง ส้มตำ และผักสดต่างๆ เพื่อช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด
• หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มรสหวาน: การดื่มน้ำอัดลมหรือเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูงพร้อมมื้ออาหาร จะยิ่งเป็นการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดให้สูงขึ้นไปอีก
• ขยับร่างกายหลังมื้ออาหาร: การลุกขึ้นเดินเล่นหรือขยับร่างกายเล็กน้อยหลังรับประทานอาหาร จะช่วยกระตุ้นให้ร่างกายนำพลังงานไปใช้และลดอาการเฉื่อยชาได้

เพียงปรับวิธีการกินเล็กน้อย ก็สามารถมีความสุขกับมื้อข้าวเหนียวได้โดยไม่ต้องกังวลกับอาการง่วงซึมอีกต่อไป